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Recette du Bardella

dimanche 30 novembre 2025, par anonyme (Date de rédaction antérieure : 30 novembre 2025).

2 Messages de forum

  • Recette du Bardella 1er décembre 2025 14:03, par a_suivre

    Travail, Farine, Patisserie !

    https://www.youtube.com/watch?v=2XJ…

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  • Recette du Bardella 1er décembre 2025 21:12, par Dominique

    Ma boulangère préférée au marché, elle n’utilise que des farines anciennes. Je lui avait demandé de la farine pour faire des pâtes à gateau. Elle m’a donné de la farine blanche qui est incroyable, ça commence avec le touché quand tu l’as mélange avec le sel, au lieu d’être toute sèche, elle est onctueuse.

    Pâte brisée : mélanger 250 gr de farine avec une demi cuillère à café de sel. Ajouter 120 gr de beurre et mélanger. Ajouter 0,5 dl d’eau, ou une cuillère à soupe d’eau et un oeuf, mélanger et laisser au frais 30 à 40 minutes. Idéal pour les gâteaux aux fruits.

    À manger, la pâte est super bonne surtout avec un oeuf dedans. L’oeuf fait aussi que la pâte tient mieux si les fruits sont bien mûrs et donnent du jus à la cuisson. Avec une telle farine à l’ancienne donc de qualité et pauvre en gluten. on peut se goinfrer et même si une telle pâte à gateau n’est pas ce qu’il y a de plus léger, le ventre n’est ni lourd ni ballonné, digestion impeccable assurée.

    Pour les fauchés, les meilleurs plans récup sont ceux que l’on peut trouver au marché auprès des producteurs locaux. Ou directement chez les producteurs, mais comme je suis citadin c’est plus simple pour moi au marché.

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